CHẢ BÒ ĐÀ NẴNG - 10 & 12 HOÀNG HOA THÁM - ĐÀ NẴNG TEL 02363750467- KÍNH CHÀO QUÝ KHÁCH

[tintuc] Vi cá mập món đặc sản bổ dưỡng .Vi cá mập là sản phẩm thiên nhiên ban tặng cho con người , vi cá mập được sử dụng làm thực phẩm từ cách đây hàng ngàn năm nhưng các nhà khoa học mới quan tâm đến tác dụng chữa bệnh của vi cá và sụn cá mập . Một số món ăn chế biến từ vi cá mâp
1- Súp vi cá mập 


a .Nguyên liệu
- 1/2con gà cở 700g .
-100g thịt cua
-200g bột năng
- 12 trứng cút
- 1/2  kí đầu cánh gà
- 3 hột gà
-Ngò , tiêu , muố i, đường , bột ngọt
-10 lát gừng xắt mỏng
- 3 tép tỏi băm nhuyễn.
b.Cách chế biến

- Gà ướp tiêu muối,bột ngọt.
- Đầu cánh gà: ngâm nước lạnh+ chút muối khoảng 15 phút,xả sạch, lường khoảng 14 chén nước lạnh nấu sôi + đầu cánh gà +thịt gà +vài lát hành tây + muối.
- Để lửa riu riu, vớt bọt không được quậy. Gà chín vớt ra dội lại nước lạnh, bỏ da xương.
-Thịt gà xé sợi nhuyễn.Nước lèo lọc lại bằng rây cho trong,thịt cua rỉa nhỏ.
-Vây cá: ngâm nước cho mềm , luộc mềm với gừng + tỏi ,gở lấy vây cá, ngâm nước lạnh,khi nấu lấy ra để ráo. Bột năng hòa nước lạnh.
-Hột gà: 1 lòng đỏ hấp chín mài nhuyễn để trình bày,2 lòng đỏ quậy tan. Trứng cút luộc chín bóc vỏ.
- Cho nước lèo vào soong nấu sôi + thịt gà+ vây cá+ trứng cút + thịt cua. Nước sôi cho bột năng vào sanh sánh,nêm lại bột ngọt+ chút mắm ngon + lòng đỏ hột gà rây vào từ từ + hành tây vừa chín nhắc xuống.
- Cho súp ra thố, rắc tiêu ngò, rải thêm lòng đỏ trứng, dùng nóng.



2- Vi cá mập xào với trứng gà
a-Nguyên liệu
- Vi cá mập 200g vi cá đã ngâm nước .
- 8 lòng trắng trứng gà
-120g thịt ức của con gà
-20g thịt xông khói
- 1 muỗng cà phê muối
-1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 2 muỗng súp sữa
- 1 muỗng súp rượu
- 2 muỗng súp nước bột bắp.

b-Cách chế biến : 

- Bạn cho vi cá vào xoong nước, nấu với lửa nhỏ và đều đến khi sôi, để sôi thêm 1 thời gian ngắn, vớt vi cá rửa lại nhiều lần bằng nước lạnh và chà với chanh để loại bỏ mùi tanh chất nhớt trên vi cá.
-Làm thấm cá với gia vị: Cho vi cá vào tô đổ thêm 2 muỗng súp rượu, 5 g hành, 1 muỗng cà phê muối,2/3 nước dùng gà, đậy kín miệng tô đem chưng cách thủy cho đến khi vi cá mềm, sau đó vớt ra để ráo. Thịt gà cắt nhỏ, trộn đều với muối bột ngọt, sữa, rượu, bột bắp.
- Cho lòng trắng gà vào tô lớn, đánh đều đến khi lòng trắng nổi bọt, cho thịt gà vào trộn đều. Đun nóng 2 muỗng súp dầu, cho hỗn hợp ở trên và vi cá vào xào đều với lửa vừa, rưới vào 1 ít mỡ gà, múc thức ăn ra đĩa, cho thêm 1 ít thịt xông khói băm vụn là xong.
3- Vi cá mập chiên giòn



a-Nguyên liệu:
- 250g vi cá mập
 - 2 trứng gà
-10g bột nổi
- 20g bột sống
- 250g nước
- 50g dầu ăn.
-5g muối
-3g tiêu xay
-5g nước ép hành , gừng
-20 cái bánh tráng.
b-Cách làm:
- Cho bột ngọt, muối, tiêu xay, nước ép gừng, hành và vi cá vào tô trộn đều.
-Trải bánh tráng ra, cho vi vừa ướp vào rồi cuốn lại thành cuốn,
- Nhúng vào lớp bột áo rối cho vào chảo dầu nóng chiên vàng đều
-Vớt ra cho vào đĩa.




4- Súp hải sâm vi cá mập

a- Nguyên liệu

- 1/2 kg hải sâm , rửa sạch cắt hạt lựu (hải Sâm mua loại đông lạnh)
 - 50g  vi cá mập
- 1/4 kg thịt nạc ( heo ) luột chín cắt chỉ  giữ lại nước luột thịt
- 1 hộp măng trắng , cắt chỉ
 - 6 cốc  nước lèo đã nêm sẵn vừa ăn
 - 4 nấm đông cô ngâm nước ấm cho mềm , thái mỏng.
- 2 trứng gà ( lòng đỏ + trắng ) đánh cho nổi bọt lên
- 6 cốc nước lèo gà.
b- Cách Làm:
-Vi cá mua loại khô, ngâm nước ấm có pha tí rượu, khi vi cá mềm rồi thì lựa những thịt & da cá còn sót lại trên vi cá bỏ đi ( thịt dính trên vi cá bạn sẽ thấy nó có màu trắng, da thì có màu đen)
- 6 cốc  nước lèo gà + 2 cốc nước luột thịt , nấu sôi , rồi cho tất cả gia vị trên vô nồi súp .
- 2 muỗng cà phê  bột bắp hoà với 1/4 cốc nước luột thịt nguôi , cho từ từ vô nồi súp. Thử lại xem vừa ăn chưa . nêm thêm 1 muỗng cà phê đường + 1/2 muỗng cà phê muối nếu chưa vừa ăn .
- Trứng gà đã đánh nổi , cho từ từ vô nồi súp, trong lúc đổ trứng dùng cái nĩa  khuấy nhẹ , để trứng thành sợi  hoặc dùng 1 cái vợt lưới  chế trứng gà từ từ qua lưới ( trứng gà sẽ có sợi như tóc )

- Gừng cắt chỉ  cho vô chén súp khi ăn súp




5 - Súp bong bóng cá vi cá mập
a- Nguyên liệu

- 1 gói Bong Bóng Cá  250g  , ngâm nước cho mềm ra rồi thái hạt lựu
- 2 thịt cua
- 50g vi cá
- 3 lòng trắng trứng gà
- 4 muỗng cà phê bột bắp
- ngò , dấm

b-Cách Làm

Nấu nước lèo:
- xương gà , trụng sơ bằng nước sôi , sau đó cho vào 1 cái nồi lớn , đổ khoảng 6 lít nước lọc , nấu sôi rồi vặn lửa nhỏ lại , nướng 1 củ hành tây nhỏ và 1 miếng gừng 1 inch , rửa sạch rồi cho vào nồi nước lèo . Vớt bọt để nước lèo được trong . Nấu khoảng 1 tiếng thì nêm 2 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê bột ngọt . Nấu thêm 15 phút nữa là được .

-Bong Bóng cá ngâm nước âm cho mềm ra , rồi thái hạt lựu .
-Thịt cua ngâm nước nóng rồi vắt cho ráo nước .
-Vi cá mua loại khô, ngâm nước ấm có pha tí rượu, khi vi cá mềm rồi thì lựa những thịt & da cá còn sót lại trên vi cá bỏ đi ( thịt dính trên vi cá bạn sẽ thấy nó có màu trắng, da thì có màu đen)
Múc 1/2 chén nước lèo để nguội rồi pha bột bắp vào .
Cho nước lèo vào 1 cái nồi khác , cho Bong Bóng cá + thịt cua + vi cá nấu sôi rồi vặn lửa nhỏ xuống , lòng trắng trứng gà đánh tan , rồi dùng 1 cái vợt lưới chế trứng gà từ từ qua lưới ( trứng gà sẽ có sợi như tóc ) .
Khuấy tan đều chén bột , rồi chế từ từ vào nồi súp . khi súp hơi sệt là đủ
Nếu nồi súp còn lỏng quá thì pha thêm bột , đặc quá thì chế thêm nước lèo . Tuyệt đối không dùng nước lạnh , sẽ làm lạt đi vị ngọt mặn của súp.

 

 
 


  [/tintuc]

Chen hinh anh

[giaban]00,000 đ[/giaban] [giacu]Liên hệ đ[/giacu] [tinhtrang](còn hàng )[/tinhtrang] [motangan]Rau câu chân vịt là một món ăn mộc mạc dân dã, nhưng mà rất ngon và rất nhiều chất bổ dưỡng [/motangan] [chitiet]Rau câu chân vịt - ĐẶC SẢN ĐÀ NẴNG
Rau câu chân vịt là một món ăn mộc mạc dân dã, nhưng mà rất ngon và rất nhiều chất bổ dưỡng .Rau câu chân vịt món đặc sản vùng đảo Lý Sơn , rau câu chân vịt có chứa nhiều vitamin thiết yếu đối với cơ thể như: A, K, D, E , một  loạt các khoáng chất và một nguồn axit béo thực vật omega 3 dồi dào.



rau cau chan vit
         -    Rau câu chân vịt dùng làm nhiều món ăn ngon:
            + Chè đông sương .

A. Nguyên Liệu:
– Rau câu chân vịt tươi, hoặc khô (Khô phải ngâm cho nở ra như tươi)



– Đường phèn (nếu không có có thể dùng đường cát  hoặc đường phổi )
  
– Gừng ( gừng trong món này sẽ tạo ra hương vị khó quên) .


B. Cách chế biến:

– Nếu là Rau câu khô thì trước tiên ngâm rong câu với nước lã đến khi nào nở ra vừa phải (dùng tay bấm sợi rong thấy mềm mềm là được, không nên để quá dai hay quá mèm chè sẽ không ngon).

 Đối với người không thích mùi đặc trưng của rong biển thì khi ngâm ta vắt 1 ít chanh vào sẽ khử được mùi rong biển và làm rong biển trắng hơn.

– Gừng gọt vỏ giã nhỏ

– Sau khi ngâm xong cho rong câu vào nồi đổ nước xâm xấp, nấu sôi lên khoảng 15 phút, cho đường cát vàng và gừng vào, khuấy tan đường, tắt bếp. Múc ra chén để nguội.

Độ vài giờ sau, rong câu đông đặc lại thành chè có màu vàng thanh.(Vì đặt tính của rong câu nên khi ta nấu không cần cho bột rau câu vào, mà nó sẽ tự đông lại)

Theo kinh nghiệm, lúc nấu người ta nhỏ vài giọt chanh có tác dụng làm cho rong câu nhanh mềm và dễ đông cứng khi nguội. Chè rau câu chân vịt độc đáo hơn vì trông giống như loại thạch, không dùng muỗng mà có thể cầm miếng ăn. Với cái mát tự nhiên vốn có của rau câu, ăn món chè này thật sảng khoái trong những ngày tiết trời nắng nóng 

            + Gỏi rau câu chân vịt hay gỏi rong biển

goi rau cau chan vit
a- Nguyên liệu :

Rau câu ( hay rong biển )  200g

- Ngó sen  500g

- Dưa leo  200g

- Củ kiệu chua 100g

- Cà rốt 1 củ

- Rau răm , rau ngò , cần tây

- Tôm bạc 400g

- Thịt gà  , thịt heo nạt  khoảng 500g

- Đậu phộng .

b- Cách chế biến :

Rau câu ( hay rong biển ) sau khi ngâm , rửa sạch , để ráo .

- Ngó sen cắt khúc khoảng 2-3 cm ngâm nước pha dấm .

- Dưa leo bỏ ruột cắt xéo ướp với đường  khoảng 5-10 phút rồi vắt ráo .

- Cà rốt cắt sợi

- Củ kiệu chua cắt sợi .

- Tôm , thịt gà , thịt heo nạt ướp gia vị rồi hấp chín với nước dừa .  Hấp xong đem tôm lột vỏ ,còn thịt thì ngâm sơ qua nướclạnh để khỏi bị   thâm . Thịt heo nạt cắt lát , thịt gà xé sợi  .

- Tỏi phi vừa thơm ,ớt cắt sợi ,  đậu phộng rang vàng , bóc vỏ giả sơ qua cho vừa nát .

- Muối, đường , bột ngọt và nước cốt chanh đánh chung cho tan . Tất cả  các nguyên liệu bỏ chung vào thau sạch trộn với nhau .( Chừa một phần  thịt gà , thịt heo nạt , tôm ,rau răm , ớt tỉa hoa )

- Trang trí ra đĩa tạo món ăn háp dẫn , ăn kèm bánh phồng tôm .
            + Thạch rau câu chân vịt .

Rau chân vịt chứa nhiều axit oxalic. Do đó, nếu bạn mắc các bệnh về thận thì không nên ăn quá nhiều rau chân vịt. ( sưu tầm )


Tại Đặc sản Đà Nẵng - Đại Lộc Phát có bán rau câu chân vịt ngon , chất lượng , món quà hấp dẫn cho du khách khi đến Đà Nẵng . Quý khách mua hàng xin liên hệ thông tin bán hàng của siêu thị chúng tôi hoặc liên hệ qua số điện thoại 05113750467 . Siêu thị chúng tôi có bán hàng online , giao hàng tận nơi cả trong và ngoài nước .

[/chitiet] [hot]- 10%[/hot]

[tintuc]

LIÊN HỆ
Hải sâmđặc sản quý của vùng biển Việt Nam , hải sâm phân bố chủ yếu ở các vùng biển Đà Nẵng ,Quảng Nam , ... Hải sâm rất bổ dưỡng và cũng khá đắt trong các nhà hàng .


 Hải sâm là đặc sản  vừa làm thực phẩm bổ dưỡng, vừa làm thuốc chữa bệnh, thường phối hợp dùng hải sâm với một số thực phẩm hoặc vị thuốc khác chế biến thành các món ăn - bài thuốc rất độc đáo ,và hiệu quả 
 . Đặc sản miền Trung - Đại Lộc Phát chuyên cung cấp hải sâm tươi , hải sâm đông lạnh , hải sâm khô chất lượng và giới thiệu các món ăn được chế biến từ hải sâm để bạn đọc tham khảo .

1- Cháo Hải Sâm



a- Nguyên liệu:

- 100g gạo tẻ lọai ngon
- 2500g nước
- 250g hải sâm
- 100g thịt heo xắt lát
- 25g nhân hạt đào


- 2g muối

- 3 lát gừng
- 2g ngò xắt nhỏ
- 2g xì dầu
- 3g bột ngọt
- 0,5g tiêu xay
- 2g dầu mè
- 10g bột gạo
b-Cách làm: 

- Hải sâm tươi rửa sạch, mổ bỏ nội tạng cắt miếng nhỏ (hải sâm khô ngâm trong nước ấm) , ướp muối trong 60 phút, ngâm nước hải sâm, rửa sạch rồi xắt lát

- Vo sạch gạo

- Cho nước vào nồi đun sôi; cho gạo, hải sâm , thịt heo, nhân hạt đào, gừng lát vào, nấu sôi lên thì vặn lửa nhỏ hầm khoảng 1.5 giờ, cho gia vị vào rồi dùng .
 2- Hải Sâm sốt dầu hào


a-Nguyên liệu:
- Hải sâm: 300 g.
- Nấm đông cô: 100 g.
- Nấm mỡ: 100 g.
- Cải thìa: 200 g.
- Dầu hào: 2 muỗng.
- Gừng: 15 g.
- Hành lá: 5 tép.
- Hắc xì dầu: 2 muỗng cà phê.
- Bột năng: 1 muỗng xúp.
- Nước dùng gà: 250 ml.
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, bột nêm gà.
b- Cách làm:

- Hải sâm rửa sạch, ngâm, luộc chín, cắt miếng vừa ăn chưng cùng gừng và hành lá cho nở, thơm hương hành gừng.
- Nấm mỡ, nấm đông cô ngâm rửa sạch luộc chín. Cải thìa trụng chín cho qua nước lạnh, xóc dầu.
- Nấu sôi nước dùng gà cho dầu hào, hắc xì dầu vào, tiếp tục cho hải sâm vào nấu cho thấm. Cho bột năng đã hòa tan với nước lạnh vào hỗn hợp nấu sánh lại, nêm nếm lại cho vừa ăn
- Cho cải thìa, hải sâm, nấm đông cô, nấm mỡ ra dĩa. Chan nước sốt lên trên, rắc tiêu, ăn nóng.
3- Hải sâm xào nấm đông cô

a-  Nguyên liệu:
- 100 g hải sâm làm sẵn
-100 g gân lợn làm sẵn
- 6 tai nấm đông cô
- 1/2 củ cà rốt
- 6 cây cải thìa
- 2 thìa súp dầu hào
- 1 thìa cà phê tỏi xay
- 1/2 bát nước dùng
- 2 thìa cà phê bột ngô
- 1/2 củ gừng
- bột nêm, tiêu.
b- Cách làm:
Ngâm và rửa sạch hải sâm, gân lợn với gừng cho trắng sạch, thái miếng vừa ăn. 

Gọt vỏ cà rốt, thái khoanh. 
Ngâm nở mềm nấm đông cô. 
Cho dầu vào thố đất, đun nóng, phi thơm tỏi, cho hải sâm, gân, nước dùng vào hầm chín. 
 Cho nấm, cà rốt vào, nêm bột nêm, dầu hào, cho cải thìa vào. 
Cuối cùng cho bột ngô pha loãng vào để tạo độ sánh.
 c-Thưởng thức:
 Khi dùng rắc tiêu lên mặt.
 Dọn kèm tương ớt.
4- Hải sâm tiềm chim cút 

Khi làm cút bạn nên xát muối bên ngoài để giảm mùi khó chịu.

Nguyên liệu:
- 150g hải sâm.
- 4 con chim cút
- 20 quả đậu Hà Lan.
- 20 quả táo đỏ khô.
- 50g cà rốt.
- 40 hạt sen.
- 16 tai nấm đông cô.
- 8 củ năng.
- 400g xương gà.
- 1 miếng gừng, dầu ăn.
- 1/2 bát rượu trắng, hạt nêm, muối.
Thực hiện:
- Xương gà hầm lấy 1.5 lít nước dùng. 

- Sơ chế hải sâm tương tự như trên.
- Chim cút  làm sạch, rán sơ với dầu ăn cho vàng đều. 

- Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa. Đậu Hà Lan tước bỏ xơ. 
- Táo đỏ, hạt sen, củ năng rửa sạch. Nấm đông cô ngâm nở, bỏ chân.
- Đặt chim bồ câu , hải sâm, đậu Hà Lan, cà rốt, táo đỏ, hạt sen, củ năng, nấm đông cô, nước dùng gà vào thố có nắp đậy. Đem hấp cách thủy đến khi chim cút chín mềm, nêm lại cho vừa ăn. 


5- Hải sâm muối sả

Nguyên liệu:
- 300g hải sâm.
- 2 cây sả tươi.
- 2 thìa cà phê sả băm nhuyễn.
- 1 thìa cà phê muối bột.
- 3 lá chanh.
- Chanh.
Thực hiện:
- Hải sâm rửa thật sạch, để ráo.
- Sả cây rửa sạch, đập giập, sau đó thái thành khúc ngắn.
- Cho sả cây vào nấu với ít nước cho thơm, thêm 2 lá chanh vò nát vào. Tiếp đến, cho hải sâm vào luộc đến khi chín hẳn. Vớt ra, để ráo, thái khoanh vừa ăn.
- Cho sả băm nhuyễn lên chảo rang vừa ráo, tiếp đến cho muối vào rang chung đến khi khô hẳn.
- Cho hải sâm ra đĩa, trang trí thêm lát sả, lá chanh và ít muối sả lên trên. Món này dùng nóng chấm kèm với muối sả, chanh và lá chanh thái chỉ.

[/tintuc]




[giaban]150,000 đ[/giaban] [giacu]167,000 đ[/giacu] [tinhtrang](còn hàng hay hết hàng)[/tinhtrang] [motangan]Đất Quảng Nam chưa mưa đã thấm
            Rượu Hồng Đào chưa nhắm đà say .
[/motangan] [chitiet] Rượu Hồng đào - ĐẶC SẢN ĐÀ NẴNG

Rượu Hồng Đào là rượu đặc sản của Quảng Nam , là một loại rượu ngon , nổi tiếng gắn liền với đời sống nhân dân qua 2 câu ca dao nổi tiếng:
             Đất Quảng Nam chưa mưa đã thấm
            Rượu Hồng Đào chưa nhắm đà say .

ruou hong dao

Tại Đặc sản Đà Nẵng - Đại Lộc Phát (12 Hoàng Hoa Thám - Thanh Khê - Đà Nẵng - 05113750467 ) có bán rượuHồng Đào ngon , chất lượng và nổi tiếng .Quý khách mua hàng đặc sản xin vui lòng đến siêu thị hoặc liên hệ qua thông tin bán hàng online của siêu thị chúng tôi. Chân thành cám ơn .

[/chitiet] [hot]- 10%[/hot]



[tintuc]Chả bò Đà Nẵng là đặc sản ngon , chất lượng , nổi tiếng khắp cả trong nước và ngoài nước . Chả bò Đà Nẵng là một trong 50 đặc sản nổi tiếng do Trung tâm sách kỷ lục Việt nam bình chọn ( trong đó Đà Nẵng được chọn ba đặc sản : chả bò Đà Nẵng , bánh khô mè Bà Liễu và bánh tráng thịt heo ). Ngoài những đặc sản được bình chọn ở Đà Nẵng hay những địa phương khác còn  những đặc sản khác rất ngon , nổi tiếng mà Siêu thị đặc sản miền Trung - Đại Lộc Phát chúng tôi kinh doanh như : mực một nắng , cá thu một nắng , bò khôcá bống kho tiêu , bánh tráng Đại Lộc , cá ngừ đại dương rim mè , nước mắm Nam Ô , mắm cá cơm thu ,mực khô , mắm ruốc  ...

cha bo da nang

Chả bò Đà Nẵng được làm từ 100% thịt bò tươi. Đặc điểm của chả bò Đà Nẵng này là hương vị thơm ngon, chất lượng , không có  chất bảo quản , không có phèn sa . Cắt khoanh chả bò Đà Nẵng khách sẽ thấy mùi thơm rất đặc trưng của chả bò  làm tăng cảm giác hấp dẫn , miếng chả có màu đỏ hồng, vị hơi ngọt nhưng cũng rất đậm đà, giòn và dai.
cha bo da nang
Ăn chả bò phải kèm với dưa chua, nem... làm món khai vị trong các đám tiệc, còn ngày thường có thể là những món nhâm nhi tuyệt vời cho quý ông, món ngon ăn kèm bánh mì và ngon hơn nữa khi ăn cùng cháo bò.
cha bo da nang
Tại Đặc sản Đà Nẵng - Đại Lộc Phát ( 12 Hoàng Hoa Thám - Đà Nẵng ) có bán chả bò Đà Nẵng ngon  , chất lượng và nổi tiếng . Món quà ý nghĩa cho người thân và bạn bè sau những chuyến du lịch hay công tác  tại Đà Nẵng . Quý khách mua hàng đặc sản chả bò Đà Nẵng vui lòng liên hệ qua thông tin bán hàng  hoặc liên hệ qua số điện thoại 05113750467 . Siêu thị chúng tôi có bán hàng online và giao hàng tận tay khách hàng trên toàn quốc   .

Chả bò Đà Nẵng - ĐẶC SẢN ĐÀ NẴNG[/tintuc]

 
2012 CHẢ BÒ ĐÀ NẴNG - ĐẶC SẢN ĐÀ NẴNG | Kinh doanh dac san | 12 Hoang Hoa Tham - Da Nang | Tel 0511.3750467 | Da Nang Du Lich | Dac San Mien Trung | Mon Dac san | Dac San | Sieu Thi Dac San Mien Trung |
Đặc Sản Miền Trung - Đại Lộc Phát